纪录片《舌尖上的新年》有这么一段话：年味越来越淡，只因随着生活水平的提高，年夜饭失去了吸引力……母亲每到过年就抱怨：吃什么呢?儿女们都说随便，您随便做。只好年年依旧。
然而随便的结果就是年味越来越淡。虽然物质的丰富，冲淡了年夜饭带给我们的喜悦感，但毋庸置疑，春节依然是我们中国人最大的节日，春节的习俗还要一代一代的传承下去。我会带着孩子感受“煮大肉、蒸馒头”，而后“贴春联、放鞭炮、年夜饭……”,带着孩子完成这些，他们才会明白，原来，这就叫“过年”!
食材千挑万选，好油百里挑一
春节期间，我们对食材的采购非常用心，想方设法买土鸡、野生鱼、海捕虾，就是希望家人吃得放心，吃得健康。食用油是每一道菜的首选材料，不光为菜肴增色增香，更重要的是我们还能从中获取能量和必需脂肪酸。选择好的食用油，对家人的健康成长尤为重要。
偏食不健康，偏“油”也不行
食物不能单一，只吃一种食物那叫偏食，一种食材吃多了不但对健康无益，反而会引起过量甚至中毒。同样的道理，只吃一种食用油，营养不能全面，所以吃油这事儿也不能单一。
生活中我们常吃的食用油以植物油居多。植物油主要以不饱和脂肪酸为主，动物油的饱和脂肪酸和胆固醇含量更多，相比来说，植物油更利于人体的吸收，所以今天单说植物油。
植物油的种类很多，像大豆油、花生油、玉米油、橄榄油等，每种植物油各有所长，比如大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，但不耐热，容易氧化聚合;花生油饱和脂肪酸含量较多;玉米油含丰富的维生素E;橄榄油富含较多单不饱和脂肪酸等。可见单一油种的脂肪酸含量也相对单一，而《中国居民膳食指南》明确提出，饱和、单不饱和及多不饱和三种脂肪酸在推荐摄入量范围内均衡摄入，人们才会身体健康少得病。平时我们的时间和精力有限，很多时候没法做到经常换油吃。这时候，含有多种营养成分，且三种脂肪酸配比均衡的调和油就派上用场了!
好的调和油，贵在比例均衡
国家食药监局官网发布的“调和油的消费提示”中指出，调和油是由两种及两种以上的油品，经过科学配比调和而成，不仅脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油，且含有更丰富多样的微量营养成分，比单一植物油更具优势。作为一名国家公共营养师，我本人一直坚持使用金龙鱼1：1：1调和油，配方获得中国发明专利，有助每餐的膳食脂肪酸均衡，平衡营养才更健康。此外，选购调和油时还要注意质量安全认证，金龙鱼1:1:1大品牌更值得信赖哦!
责任编辑：张伟
- 蘑菇防老痴、榆钱能健脾 食材也能如此养生2019-04-29
