槐花上市每斤卖10元市民争抢尝鲜 成菜中“新贵”

　　眼下，正是槐树花开的时候，槐树花可以蒸着吃、做汤、包包子、包饺子，深受烟台市民喜爱。槐花虽然好吃，可惜能吃的时间太短，从吃花蕾到吃盛开的花朵，也就是一周的工夫，因此价格也随之上涨。11日，记者在市场上看到，槐树花每斤卖到了10元的价格，即使这样也有不少市民买来尝鲜。

　　“这都是我早起上山撸的，基本上都是花苞。”11日上午，记者在市区小东夼早市上看到，正值花期的槐树花被市民采摘下来，带到市场上叫卖，每斤的售价10元，比起其它蔬菜价格要高出好多，但仍吸引了不少市民购买尝鲜。

　　孙女士花10元买了一斤槐树花，看起来好大一包。她告诉记者，在槐花盛开的季节，怎么吃是主妇们交流最多的话题。比如蒸槐树花，把槐花放在水里焯一遍，槐花晾至半干状态时，加入花生油、十三香、适当的盐，最后撒干面粉，看到干面粉把一朵朵槐树花裹上薄薄一层时，就放在锅里蒸，蒸出来的槐花有点心的香味。

　　本地人都觉得槐树花骨朵比盛开的槐树花好吃，所以花骨朵的价格比盛开的花要贵。花骨朵卖10元一斤，开了的槐树花7.5元就可以买一斤。花骨朵没绽开时，可以用热水烫出来，带着水分放进塑料袋里，然后在冰箱里冷冻，这样可以收藏一整年，什么时候想吃可以随时取出来吃。

　　“槐树花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。”烟台市食品药品检验检测中心蔬菜副食品科副科长周兆亭介绍，槐树的花蕾有很好的食用价值和药用价值。值得注意的是，槐树花比较甜，糖尿病人最好少吃；槐树花不易消化，胃肠不好的人也要少吃，过敏体质的人更要少吃槐树花。

　　周兆亭提醒市民，采摘槐树花要看周围环境，不要到路边和工厂周围采摘，那里环境差，槐树花受到污染；也不要到果园周围采摘，因为喷洒农药可能对槐树造成污染，也要避免槐树喷药期间采摘槐树花。